Focaccia adalah roti Italia yang lembut, beraroma olive oil, dan sangat mudah dibuat. Tidak perlu pengalaman baking khusus — resep ini cocok untuk pemula sekalipun.
500 gram tepung terigu protein tinggi, 7 gram ragi instan, 10 gram garam, 350 ml air hangat, 60 ml olive oil, rosemary segar, dan flaky sea salt untuk topping.
Campur tepung, ragi, dan garam. Tambahkan air hangat dan 40 ml olive oil, uleni hingga adonan halus dan elastis sekitar 10 menit. Tutup dan fermentasi di suhu ruang 1–2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi olive oil. Tekan-tekan adonan dengan jari untuk membuat lubang-lubang khas focaccia. Taburi rosemary dan sea salt, lalu siram dengan sisa olive oil.
Panggang di oven 220°C selama 20–25 menit hingga permukaan berwarna keemasan. Biarkan dingin 10 menit sebelum dipotong. Nikmati selagi hangat!
